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食品良好操作规范GMP实施的意义


  GMP在许多国家和地区推广实践证明,GMP是一种行之有效的科学而严密的生产管理系统。它的实施意义主要体现在以下几个方面:
   1.确保食品质量。GMP 对从原料进厂直至成品的储运及销售整个生产销售链的各个环节,均提出了具体控制措施、技术要求和相应的检测方法及程序,实施GMP管理系统是确保每件终产品合格有效途径。
   2.有效地提高食品行业的整体素质:GMP要求食品企业必须具有良好的生产设备,科学合理的生产工艺,完善先进的检测手段,高水平的人员素质,严格的管理体系和制度。在食品企业推广和实施GMP的过程中必然要对原有的落后生产工艺、设备进行改进,对操作人员、管理人员和领导干部进行重新培训,无疑对食品企业的整体素质的提高有极大的推动作用。
   3.有利于食品参与国际贸易竟争。GMP的原则已被世界上许多国家,特别是发达国家认可并采纳。推广和实施GMP在国际食品贸易中是必要条件,是衡量一个企业质量管理优劣的重要依据,因此实施GMP能提高食品产品在全环贸易中的竟争力。
   4.提高卫生行政部门对食品企业进行监督的水平,对食品企业进行GMP监督检查,可使食品卫生监督工作更具科学性和外地对性。
   5.促进食品企业的公平竟争。企业实施(GMP),势必会大大提高产品的质量,从而带来良好的市场信誉和经常效益,同时也能起到示范作用,调动落后企业实施GMP的积极性。通过加强GMP的监督检查,还可淘汰一些不具备生产条条件的企业,起到扶优汰劣的作用。
   6.保障消费者的利益。GMP充分体现了保障消费者权利的观念,保证食品安全也就是保障消费者的安全权利。有明确GMP标志,保障了消费者的认知权利和选择权利。同时该制度提供了消费者申述意见的途径,保障了消费者表达意见的权利。
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